Esta receta es un homenaje a las estaciones frías y a los productos ecológicos que nos ofrece la tierra en esta época. Nuestros puerros, crecidos en suelo fértil sin químicos ni prisas, aportan un dulzor natural que hace de esta crema un plato reconfortante y lleno de tradición. Ideal para una alimentación saludable con ingredientes ecológicos de calidad.
Ingredientes:
- 3 puerros grandes (solo la parte blanca), ecológicos de Huerta el Rosal
- 1 patata mediana ecológica
- 1 cebolla de nuestra huerta
- 1 litro de caldo de verduras casero
- 200 ml de nata ecológica para cocinar
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta los puerros en rodajas finas.
- Pela y corta la patata en trozos pequeños.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los puerros hasta que estén tiernos.
- Añade la patata y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Agrega la nata y el queso parmesano rallado. Remueve bien y ajusta la sal y pimienta.
- Sirve caliente con un poco de queso extra por encima y acompáñala con pan crujiente de masa madre.
