La cebolla seca es el ingrediente indispensable y base culinaria de la cocina mediterránea. A diferencia de la cebolla tierna, este bulbo pasa por un proceso natural de curado y secado en el campo que reduce su cantidad de agua. Esto le otorga una textura firme y carnosa, una piel crujiente y una larga vida útil sin necesidad de refrigeración. Al consumirse en crudo destaca por su carácter alegre y ligeramente picante, mientras que al cocinarse lentamente se transforma, liberando un sabor delicado, dulce y una textura sumamente suave. Es idónea para la estructura de sofritos, guisos, arroces y estofados
Cebolla seca
La cebolla seca destaca por su gran poder antioxidante y bactericida natural que refuerza las defensas. Además, es una excelente aliada de la salud digestiva y cardiovascular gracias a su alto contenido en fibra y compuestos protectores.
